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四川廣安金土地科技有限公司 食為天食堂勞務競選邀請函

信息來源:四川廣安金土地科技有限公司 時間:2019/5/20

一、 項目概述

期盼彩票中奖的句子 www.agqvg.icu (一)本次采購內容為:四川廣安金土地科技有限公司食為天食堂勞務服務。

(二)資金來源:其他資金。

(三)最高限價:勞務服務費最高限價18000元/月(不含稅)。

1、勞務承包費由底薪部分、考核部分組成(考核部分為勞務承包費的20%)

2、試用期三個月,試用期只支付底薪部分(勞務承包費的80%),不支付考核部分。

3、試用期結束并合格后,中標人與采購人按合同每月結算勞務承包費。

4、考核部分發放要求——勞務承包費*20%*考核成績(考核成績按照業主的考核表進行測評)。

(四)投標保證金:人民幣2萬元,在競談前遞交。

(五)報名時間:2019年5月21日—2019年5月23日上午9:00—12:00時、下午15:00—18時。

(六)競談時間:2019年5月24日上午10:00報價,中午試菜。

二、 項目要求

(一)服務內容

1、采購數量:食為天食堂1年的勞務服務(包括人員、菜品、衛生、安全等勞務管理)。

2、項目服務期限:勞務服務期限1年。

3、經營品種范圍:

食為天食堂經營品種為各種普通熟食類餐飲食品,具體品種自定,盡可能多設花色品種以保障職工多樣需求。不得經營預裝食品和預包裝飲料以及未經加工的蔬菜瓜果類食品,不準出售有關部門規定禁止出售的菜品。

(二)服務要求

1、基本要求

(1)本項目必須按照采購人規定時間進行餐飲服務。

(2)工作人員符合采購人對餐飲服務人員的總體要求:統一著裝,整潔大方,佩證齊全;文明禮貌,行為規范,服務熱情;盡職盡責,勤奮工作,規范操作;遵章守紀,厲行節約,愛護公物。

(3)嚴格貫徹落實采購人對中標人《合同》約定的工作計劃和規章制度。

(4)積極配合采購人各個部門開展安全衛生等各項工作。

(5)做好安全管理工作,發現不安全隱患及時上報,嚴防工作中不安全事件發生。

(6)組織開展工作例會和定期向采購人匯報工作。

(7)中標人不得將本項目私自轉讓或委托他人經營,更不能利用采購人資產搞不法經營。一經發現,采購人有權取消其資格,并給予經濟處?;蛩咚戲?。

(8)餐廳、操作間、室外等均屬于中標人管理范圍,中標人保證經營區域衛生、整潔。工作人員要遵守餐飲法規以及采購人規章制度,要有良好的服務態度并監督實施,不能與就餐人員發生爭吵或沖突,如發現違規者,采購人有權視情節提出處理意見。

(9)衛生檢疫、工作人員體檢等費用均由中標人自理,因中標人管理不善造成就餐人員食物中毒或安全事故,概由中標人負全部責任。

(10)整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生監督標準,采購人有權監督,并定時或不定時檢查。

(11)保證一日三餐正點、足量、優質,做到品種多樣、飯菜價格合理,能適應不同經濟狀況和口味的人群就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜,采購人將定期或不定期在就餐人員中調查飯菜質量、數量、價格以及服務情況并將有關信息通知中標人,中標人應虛心聽取意見,采取措施及時解決問題。

(12)采購人有權對食堂管理狀況、菜品開發、服務質量進行監督檢查。

(13)充值由采購人負責,售賣飯菜不得使用現金交易,自覺接受采購人和上級有關部門的監督、檢查。

(14)中標人員工勞保、待遇等由中標人自行安排,采購人提供必要的員工住宿;中標人人員安全責任由中標人承擔;中標人員工與采購人無勞務和勞動關系。

(15)中標人必須作好停水、停電、停氣的應急措施及準備好相應的設施設備。

(16)中標人在中標簽約后,根據投標方案購買勞務服務所需的基礎設施設備、抽排系統、特色餐飲設備、食堂配套設施設備、餐飲用具、清潔用品及用具等,合同終止后,歸采購人所有。

(17)中標人必須?;ず貌曬喝慫脅撇?,愛護廚具、設備、設施,并及時進行保養、維修,延長其使用年限。保養、維修的費用由中標人負責。

(18)生產所需所有原材料以采購人為主體與中標人共同詢價、選定供貨商,共同把好質量關。

(19)中標人勞務服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求,包括人員配備,社保購買,依法用工。如發生用工糾紛,人身安全等事故均由中標人自行負責。

(20)中標人負責食堂內部及周邊的消防安全和環境衛生工作,服從采購人統一管理,確保安全無事故。

(21)中標人的從業人員要求:中標人內部有崗前培訓機構,服務人員經過崗前培訓,合格才能上崗,人員與崗位須相對固定,并定期對員工進行技能培訓、公司知識培訓、服務意識與服務技巧的培訓、安全培訓,定期對員工進行健康體檢,健康檔案備份送采購人存檔,各崗位配置人員數量應滿足采購人工作要求,同時要做好員工的招聘儲備工作,一旦有員工臨時離崗或離職保證及時補充員工上崗。

(22)中標人各種制度、記錄、每月考核等文字資料必須送一份給采購人存檔以備查,中標人有責任配合采購人接受上級領導部門的監督、檢查,并提供跟本項目服務相關工作必須的材料。

(23)中標人在項目運作中必須定期向采購人匯報工作情況,接受采購人的監督,員工必須接受雙重管理,即除服從中標人管理外,還必須服從采購人的管理。

(24)員工薪資不得低于當地最低薪酬標準。

(25)中標人獨立承擔勞務服務期間相關法律、經濟責任。

(26)投標人必須對項目基本要求進行承諾。

2、相關證書

(1)主廚須具有初級廚師及以上職業資格;

(2)所有服務人員須具有健康證。

3、采購人對食堂勞務服務管理及違約處罰辦法

(1)工作人員個人衛生

①著裝儀表:工作人員在工作時必須將工作服、工作帽穿戴整齊;頭部要保持清潔,發型和長發以不得影響工作和衛生為標準;女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛生,勤洗勤換并做到專人專用;嚴禁穿背心、內衣褲、超短裙、超短褲以及睡衣上崗;上廁所應及時換下工作服。若違反,每人次支付違約金100—500元。

②男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲;女工作人員頭發盤在工作帽內為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油。若違反,每人次支付違約金100—500元。

③嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、撓頭發、抓癢或對著別人打噴嚏,嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。若違反,每人次支付違約金100—500元。

④嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、襪或其它私人物品。若違反,每人次支付違約金200—500元。

⑥所有工作人員在供餐時需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。若違反,每人次支付違約金100—500元。

⑦所有工作人員在工作時間內不得有抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為。若違反,每人次支付違約金200—500元。

⑧從業人員持有健康證明上崗。若違反,每人次支付違約金500—1000元。

(2)物質防疫制度

食源性細菌感染病,主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌等,為了最大限度減少食源性感染病的發生,應嚴格遵守以下措施。

①用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚,做到分開使用。冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃。蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒,不得加工、出售四季豆菜品,不準出售各類涼拌菜和有關部門規定禁止出售的菜品。豆漿要徹底煮熟,煮沸后持續加熱5-11分鐘。食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過2小時。剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱,不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。

②食品存放嚴格做到生熟分開,避免交叉污染。生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。妥善保管有毒物質,滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質,不得存放在食品庫房、食品加工和進餐場所。存入硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志,避免誤食、誤用。冰箱等冷藏設備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。

③餐具洗消程序:一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。熱力消毒要求:蒸汽消毒100℃10分鐘以上,干熱消毒120℃ 15-20分鐘,煮沸消毒15分鐘以上。消毒柜消毒要求:嚴格按消毒柜指示時間消毒,定期檢查,保證消毒效果。

④凡發現食源性細菌感病,經檢驗檢疫部門確認以上某環節出問題,除相關部門的處罰外,每人次支付違約金500—2000元。

(3)餐具衛生

①打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上,應放置在干凈的專用設備內且須有區域標識。

②使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。

③違反以上之一的,每人次支付違約金200—500元。

(4)廚房衛生

①爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔,抽油煙系統定期清潔。工作臺、貨架、調料臺隨時保持清潔干凈。

②油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要蓋好。

③定期清洗冰箱冰柜,保證清潔衛生。

④每周必須對職工食堂進行一次徹底的衛生大掃除,范圍包括:倉庫、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施設備,包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、擱物板、風扇空調、餐桌、凳子等所有衛生死角。

垃圾桶和餿潲水桶需保持干凈、標識明確并加蓋。

⑤違反以上之一的,每人次支付違約金200—500元。

(5)餐廳衛生

①開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈,臺面無飯粒菜渣、無油污水漬,凳腳無積塵雜物,地面干凈無油污,開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。

②餐廳內的墻面、門窗、天花板、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網,風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。

③要有專人保潔,隨時保證餐廳內外(劃定的室外衛生責任區)整潔干凈,每周一次大掃除,用清潔劑清洗臺面、地面,做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

④專人回收餐具、不得亂放亂扔,剩菜要及時運走,保證餐廳無異味。

⑤在公司組織的有關檢查中,若發現違反以上之一的,視其嚴重程度每人次支付違約金50—500元。

(6)其他

①如果發現改動燃氣管道或私拉亂接電線的,一經發現支付違約金1000元/次。

②如果不按指定地點倒垃圾,未按時打掃劃定的室外衛生責任區,被發現支付違約金500元/次。

(7)投標人應對該職工食堂勞務服務管理及違約處罰辦法進行承諾。

三、商務要求

(一)勞務費報價要求

1、最高限價為18000元/月(不含稅)。

2、中標人根據本項目現有條件進行食堂文化打造。

3、采購人可根據實際經營情況制定目標,達到采購人制定的經營目標(如滿意度、合理利潤、營業額、服務、清潔、管理、資料、人員素質及配備、履約、檢查、抽查情況等)予以適當獎勵。

(二)其他要求

1、如果出現以下情況之一,采購人有權提前終止合同,履約保證金不予退還,所有食堂設備設施設備歸采購人所有。

(1)出現食品安全事故(相關部門鑒定因勞務方造成的食品安全問題);

(2)連續兩次出現測評滿意度在85%(不含)以下;

(3)不服從采購人的監督管理且屢教不改;

2、中標人在勞務服務管理期間,因設備損毀更換、更新、添置和維護,一律由中標人負責申請,采購人核實相關情況后按程序予以報廢、購買。如屬于故意損壞、保養維護不當或未按要求進行保養維護,則由中標人按市場價給予賠償。

(三)驗收標準和方法

1、接受采購人組織的對食堂服務的綜合性考評,考核標準依據對食堂管理要求,由采購人制定具體實施辦法,包括食品安全、環境衛生、服務品質、人員管理、師生滿意度等,按百分制實行綜合考核,考核得分在85分上時視為考核合格,采購人可以與中標人繼續履行合同,考核得分連續兩次在85分以下時,視為考核不合格,采購人有權按規定作出相應的??畬?,情節嚴重的終止合同,由中標人承擔違約和賠償責任。

2、中標人按照采購人劃定的工作范圍、工作內容及管理目標成立相關機構,制定相應工作流程、工作制度、監督考核辦法,合理安排人員,科學管理,嚴格要求,達標運行。采購人負責監督、檢查、指導,發現問題及時溝通、整改、規范運行。

3、本項目勞務服務期滿,合同自然終止。若因考核不合格,采購人有權提前終止合同。中標人應當在規定的時間內無條件撤出,并與采購人辦理交接手續。

(四)勞務服務費支付:中標人與采購人按合同結算勞務費用。每月結算一次,中標人須向采購人出具合法有效完整的完稅發票及憑證進行支付結算,由采購人直接支付到約定的中標人賬戶。                


四川廣安金土地科技有限公司

食為天食堂勞務單位競爭性談判

 

 

 

 

   

 申請人 :______________________________(簽字)

 

 

  2019  5       日   


 

競爭性談判報價

項目名稱

食為天食堂勞務

序號

服務內容

報價     (元/月)

1

食為天食堂勞務

 

                                                     

                  

 

競標人(簽字):                                     

 

日期:  2019年5月  日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 


擬派服務團隊人員表

 

 

姓名

身份證號碼

電話號碼

擬任崗位

具備證件

 

 

 

主廚

 

 

 

 

副廚

 

 

 

 

墩子

 

 

 

 

服務人員1

 

 

 

 

服務人員2

 

 

 

 

……

 

 

 

 

競標人(簽字):                                     

 

日期:  2019年5月   日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


菜品目錄

 

 

(格式自擬)
綜合評分明細表

序號

評分因素

及權重

分值

  評分標準

說明

1

報價

(30%)

30分

以最低的投標報價作為評標基準價,其價格分為滿分。投標報價得分=(評標基準價/投標報價)×30。

(保留兩位小數)

2

人員配置

(6%)

6分

主廚具有廚師資格證的得3分;

具有健康證明的一人得1分,最多得3分

原件現場審查,不提供原件不得分。

3

菜品目錄

(10%)

10分

申請人自行擬訂菜品目錄,根據目錄內容進行綜合評價為優、良、中、合格四個等級。優得10分,良得7分,中得5分,合格得3分。

 

4

試菜

(54%)

 

炒菜系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

 

燉菜系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

 

蒸菜系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

 

涼菜系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

面食系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

例湯系列

9分

根據菜品的色、香、味及營養性評價為優、良、一般三個等級。優得9分,良得6分,一般得3分。

 

 

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